ОРГАНИЧЕСКОЕ И ТРАДИЦИОННОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ ТОПИНАМБУРА: СРАВНЕНИЕ МЕТОДОВ

Abstract

Топинамбур (Helianthus tuberosus L.) — многолетнее клубненосное растение, ценное своими питательными и лечебными свойствами, особенно высоким содержанием инулина. В условиях растущего спроса на экологически чистые продукты интерес к органическому способу выращивания возрастает. В данной статье проводится сравнительный анализ органического и традиционного (интенсивного) методов культивирования топинамбура, рассматриваются агротехнические особенности, урожайность, устойчивость к болезням, качество продукции и воздействие на окружающую среду.